フォンタニール AOP コルビエール|ドメーヌ・デ・ドゥーザーヌ

ドメーヌ・デ・ドゥーザーヌ フォンタニール AOP コルビエール
Domaine des 2Anes "FONTANILLES" AOP Corbieres 750ml

VINTAGE 2017:

この年は、春先の大寒波など、気候による危険が多々ありましたが、幸いにもこのワイナリーはそのような被害からは免れました。
6月には非常に乾燥した非常に暑い夏がぶどうの成熟を加速させ、この年の収穫は非常に早まりました。

私たちの恵まれた地理的状況、ビオロジックやバイオダイナミックスの耕作により、収穫を10%減らしたものの、正しい収穫ができました。
収穫は順調で、ブドウの品質は優れていました。
収穫量は減少していますが、タンニンよりも、飲みごたえ、新鮮さ、果肉、そしてワインの深さがますます顕著になっています。
2017年は、美しいバランスのとれた、飲みごたえのある、有望なヴィンテージです。
また、ワイナリーのロバは常に参加しており、草刈りとプレ・タイヤージュに手間をかけています。

 

【ドメーヌ・デ・ドゥーザーヌ|Domaine des 2Anes】

Doamine des 2Anesは、ジュラ・マコネ・ボジョレーでワイン造りを行い、自分たちの求めるワイン造りを行うべく、2000年にラングドックの地にてワイン造りを開始。

2000年は、ちょうどラングドックのテロワールと潜在力が注目され始めた時期。
最良のワイナリーを見つけ、ここで自分たちの目指す味を表現することを始めます。

醸造施設を整備し、温度コントロール可能なステンレスタンクと、フレンチオークを使用し、伝統的な成熟が可能なモダンなワイナリーを整えました。

小さな造り手だからこそできるこだわりあふれるワインを通じて、美味しさと喜びを共有したいと生産者のマガリ・ルー女史は考えています。

産地 南フランス、オクシタニー地方(ラングドック地方)、ナルボンヌから南へ約10kmにあるPeyriac-de-Mer(ペイリアック・ド・メール)。
地中海と低い丘の間のコルビエールに位置し、東側にバージュ潟湖があります。
日照時間が長く、少雨なので、乾燥した風が吹き、ぶどうの生育には恵まれた環境となっています。
60ヘクタールの敷地に20ヘクタールのブドウで構成され、ガリーグと松に囲まれています。
石灰岩がゴロゴロとした土壌。
ロバを相棒としてブドウ畑の耕作や除草作業を任せています。
結果、機械的な作業で造られたワインではなく、昔から続く従来のワイン製造にプロセスを踏むことができます。
自然をあいし環境を尊重するライフスタイルを実践し、ワインはアグリビオ(AB)とデメテール(DEMETER)の認証も取得しています。
テローワル 地中海沿岸のエロール池を見下ろす標高120mの丘にブドウの樹が植えられています。
ワイナリーはフォントフロイド山塊と地中海の間にあります。
この環境と有機栽培における耕作は、ブドウに自然な風味をもたらし、土壌をそのまま反映させます。
良好な根を保ち、干ばつへの体制を可能にする深い土壌があり、そして多くの石灰岩のがれ(山が崩れて崖になったところにある石)が多い土地柄が、地中海の赤ワインの特性をもたらします。
品種 カリニャン60%、グルナッシュ・ノワール、シラー。収量 40hl/ha。
醸造 ブドウは手で収穫され、茎を取り除いてから摘み取られます。
土着の酵母のみを使用し発酵することで、アロマの複雑さとテロワールのアイデンティティを大きく引き出します。
キュヴェソンは2週間から3週間です。毎日の試飲、足での穏やかなピジャージュを行い、温度制御は、果実味を引き出すために不可欠です。
その後、醸造されステンレスタンクで熟成。
アルコール度数 14%
テイスティングノート 深いローブ、紫の色合いのガーネット。
アロマは表情豊かで強烈。その多様性は非常に広く、プラム、レッドメロン、石、クランベリー、柿の連想をさせます。
花の香りのアイリス、スミレ、地中海の低木の香り。
口当たりは軽快さと豊さが調和し、柔らかいストラクチャーがあります。

※ 商品画像は2017年の画像となります。

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