レ・カブリオール AOP コルビエール

レ・カブリオール AOP コルビエール｜ドメーヌ・デ・ドゥーザーヌ

レ・カブリオール AOP コルビエール
Les Cabrioles AOP Corbieres 750ml

VINTAGE 2017:

この年は、春先の大寒波など、気候による危険が多々ありましたが、幸いにもこのワイナリーはそのような被害からは免れました。
6月には非常に乾燥した非常に暑い夏がぶどうの成熟を加速させ、この年の収穫は非常に早まりました。

私たちの恵まれた地理的状況、ビオロジックやバイオダイナミックスの耕作により、収穫を10％減らしたものの、正しい収穫ができました。
収穫は順調で、ブドウの品質は優れていました。
収穫量は減少していますが、タンニンよりも、飲みごたえ、新鮮さ、果肉、そしてワインの深さがますます顕著になっています。
2017年は、美しいバランスのとれた、飲みごたえのある、有望なヴィンテージです。
また、ワイナリーのロバは常に参加しており、草刈りとプレ・タイヤージュに手間をかけています。

【ドメーヌ・デ・ドゥーザーヌ｜Domaine des 2Anes】
Doamine des 2Anesは、ジュラ・マコネ・ボジョレーでワイン造りを行い、自分たちの求めるワイン造りを行うべく、2000年にラングドックの地にてワイン造りを開始。

2000年は、ちょうどラングドックのテロワールと潜在力が注目され始めた時期。
最良のワイナリーを見つけ、ここで自分たちの目指す味を表現することを始めます。

醸造施設を整備し、温度コントロール可能なステンレスタンクと、フレンチオークを使用し、伝統的な成熟が可能なモダンなワイナリーを整えました。

小さな造り手だからこそできるこだわりあふれるワインを通じて、美味しさと喜びを共有したいと生産者のマガリ・ルー女史は考えています。

産地	南フランス、オクシタニー地方（ラングドック地方）、ナルボンヌから南へ約10kmにあるPeyriac-de-Mer（ペイリアック・ド・メール）。地中海と低い丘の間のコルビエールに位置し、東側にバージュ潟湖があります。日照時間が長く、少雨なので、乾燥した風が吹き、ぶどうの生育には恵まれた環境となっています。
畑	60ヘクタールの敷地に20ヘクタールのブドウで構成され、ガリーグと松に囲まれています。石灰岩がゴロゴロとした土壌。ロバを相棒としてブドウ畑の耕作や除草作業を任せています。結果、機械的な作業で造られたワインではなく、昔から続く従来のワイン製造にプロセスを踏むことができます。自然をあいし環境を尊重するライフスタイルを実践し、ワインはアグリビオ（AB）とデメテール（DEMETER)の認証も取得しています。
テローワル	地中海沿岸のエロール池を見下ろす標高１２０ｍの丘にブドウの樹が植えられています。ムールヴェードルのぶどうの樹は、南東側のエロール池を見渡す方面に植えられています。この品種は完熟するまで時間がかかり、暑く乾燥した土地で良く育ち、深い土壌と海の潮風から恩恵を受けています。また、樹齢７５年のカリニャンを使用し、ムールヴェードルが植えられたのと同じタイプの粘土石灰岩の土壌で、北東側に植えられています。
品種	ムールヴェードル８０％、他カリニャン　大変低収量　15 hl / ha
醸造	ブドウは手で収穫され、選別され、除梗された後、収穫されます。土着の酵母だけで発酵を確実に行い、アロマの複雑さと私たちのテロワールのアイデンティティを大きく引き出しします。長時間のマセラシオン（６週間）、穏やかにピジャージュをし、温度制御により、果実味をきちんと表現し、タンニンを覆うようにゆっくりとした抽出が可能になります。ワインの製造と熟成は、フレンチオークの円錐台形タンクで行われます。
アルコール度数	14.5％
テイスティングノート	紫がかった濃いガーネット色。その香りは際立っており、多くの側面があります。当ワイナリーで造る、他のキュヴェとは全く異なるニュアンスがあります。ブドウの樹が植えられた非常に石の多い丘の中腹で、ガリーグと潮風が交わる場所で、それぞれのぶどうが素晴らしく育ちます。香りは複雑で力強いです。塩味のタッチで強調された、ガリーグ、ローズマリー、ジュニパーのアロマ。砂糖漬けのフルーツ、プラム、ブルーベリー、ドライフルーツのイチジクとアーモンドの香りとのミネラルのニュアンス。このヴィンテージは木製の樽で熟成されますが、フルーティーな特徴とビロードのような外観を維持するために短い期間の熟成になっています。大きな容器に入った木はとても目立たず、テロワールの表情を添えて支えています。激しく、ジューシーで、若々しいストラクチャーがありますが、寝かせることでより完成度が上がりますが、すでにきめ細やかな上品な印象もあります。